Genuss mit Tradition
seit 1929

crostini hirschen

geröstetes brot, tomaten, knoblauch, basilikum, burratacrème

carpaccio di manzo

rindscarpaccio, rucola, grana padano, olivenöl, zitrone — vorspeise 26 / hauptgang 33

klassisches rindstatar

klassisch zubereitet, hausbrot, butter — vorspeise 28 / hauptgang 36

piatto di antipasti misti

crostini, rohschinken, bresaola, grillgemüse, oliven, grana padano

burrata e crudo

burrata, rohschinken, grissini

vellutata di pomodoro

feine tomatencrèmesuppe

minestrone della casa

gemüsesuppe

insalata di rucola

rucola, grana padano, kirschtomaten, balsamico aus modena

caprese di bufala

tomaten, mozzarella di bufala, basilikum, rucola

gemischter salat

insalata di avocado

avocado, mais, granatapfelkerne, gemischter salat

hirschen salat

grosser gemischter salat (mit riesencrevetten 35, mit zanderknusperli & tartarsauce 35, mit poulet 32)

tagliolini al tartufo

tagliolini, trüffelcrèmesauce, grana padano

ravioli di carne

rindfleisch, butter, salbei, jus

rigatoni con pesto genovese

rigatoni, basilikum, pinienkerne, olivenöl, grana padano (mit burratacrème +3)

rigatoni alla vodka

rigatoni, vodka, tomatensauce, peperoncino, rahm

paccheri al pistacchio e burrata

paccheri, pistaziencrème, burrata

tagliolini alla carbonara

tagliolini, pancetta, ei, grana padano, rahm

risotto livornese

safran, meeresfrüchte

risotto ai porcini

steinpilze, kräuter

melanzane alla parmigiana

auberginen-lasagne, tomaten, mozzarella

rösti klassisch

speck, spiegelei

wiener schnitzel

preiselbeeren

kalbsgeschnetzeltes klassisch

kalbfleisch, champignons, rahm

scaloppine al limone

kalbsschnitzel, butter, zitronensauce

saltimbocca alla romana

kalbsschnitzel, rohschinken, salbei

rindsfilet al porto

frischer thymian, portweinsauce — ladies (140 g) / gents (220 g) 41 / 51

rindsfilet hirschen

im pfännchen 220 g, café de paris, frischer rosmarin

tagliata di manzo

tranchiertes entrecôte, rucola, grana padano, balsamico (auf wunsch mit grüner pfeffersauce)

lammrückenfilet

rosa gebraten, kräuterkruste

cordon-bleu

schwein, schinken, gruyère (kalb + 10)

paillard vom poulet

kräuter, sauce béarnaise

rindsfilet

140 g / 220 g — 41 / 51 (inkl. 3 saucen nach wahl, jedes weitere 100 g +15)

rinds-entrecôte

220 g (inkl. 3 saucen nach wahl, jedes weitere 100 g +15)

lammrückenfilet

180 g (inkl. 3 saucen nach wahl, jedes weitere 100 g +15)

beilage zur wahl

tagliolini al burro, rosmarinkartoffeln, pommes-frites (auch mit trüffelmayo +3), gemüse, risotto al parmigiano, rösti, spinat

lachstranche

safransauce

zanderfilet

proseccosauce

gamberoni aglio, olio e peperoncino

riesencrevetten im pfännchen, knoblauch, peperoncino

marinara

tomatensauce, knoblauch, oregano

margherita

tomatensauce, mozzarella, basilikum

salame

tomatensauce, mozzarella, scharfe salami

napoli

tomatensauce, mozzarella, sardellen, kapern

pugliese

tomatensauce, mozzarella, thunfisch, kapern, rote zwiebeln

prosciutto e funghi

tomaten, mozzarella, schinken, champignons

diavola

tomatensauce, mozzarella, scharfe salami, rote zwiebeln

quattro stagioni

tomatensauce, mozzarella, schinken, artischocken, oliven, champignons

quattro formaggi

tomaten, vier käse

gamberi e peperoncino

tomatensauce, mozzarella, crevetten, knoblauch, peperoncino

crudo

tomatensauce, mozzarella, rohschinken, rucola, kirschtomaten, mascarpone

burratina

tomatensauce, mozzarella, burrata, pesto

campagna

tomatensauce, mozzarella, gegrilltes gemüse, spinat

carbonara (bianca)

mozzarella, pancetta, ei, grana

funghi misti

tomatensauce, mozzarella, champignons, steinpilze

bresaola e bufala

tomatensauce, mozzarella, bresaola, grana padano, ganzer mozzarella di bufala, pesto

tartufata (bianca)

mozzarella, trüffelcrème, rucola, basilikum, trüffel-öl

tiramisù «hirschen»

italienischer klassiker

profiteroles al cioccolato

schokoladensauce, pistazien

tortino fondente

choco lava cake, vanille-glacé, saisonale früchte

panna cotta classica

klassische panna cotta, waldbeeren

glace

caramello, schokolade, mokka, nocciola, stracciatella, pistazie, vanille (rahm +1.5)

sorbet

zitrone, passionsfrucht & ananas, erdbeer, zwetschge (mit spirituose: aperol, limoncello, etc. +6.5)

Aperol Spritz

Limoncello Spritz

Negroni

Vermouth Bianco / Rosso Campari

Espresso Martini

Virgin Hugo

Dolce Spritz

Crodino

Appenzeller Bier

0.3 l 5.5 / 0.5 l 8.5

Appenzeller Bier Panache

0.3 l 5.5 / 0.5 l 8.5

Birra Moretti

0.33 l

Appenzeller Weizenbier

0.5 l

Appenzeller Bier Leermond alkoholfrei

0.33 l

Hendrick's

4 cl

Bulldog London Dry Gin

4 cl

Averna

4 cl

Montenegro

4 cl

Braulio

4 cl

Limoncello

4 cl

Meloncello

4 cl

Disaronno

4 cl

Oban 14y

4 cl

Lagavulin 16y

4 cl

Bowmore 12y

4 cl

Vecchia Romagna

4 cl

Hennessy VS

4 cl

Rémy Martin V.S.O.P

4 cl

Skyy Vodka

4 cl

Bacardi Carta Blanca

4 cl

Williamine Morand

2 cl

Vieille Prune Trois Rois

2 cl

Appenzeller Alpenbitter

4 cl

Wasser mit / ohne

0.5 l 5.5 / 1.0 l 9.5

Hausgemachter Eistee

0.3 l 6 / 0.5 l 8.5

Sprite

0.3 l 5 / 0.5 l 7.5

Apfelsaftschorle

0.3 l 5 / 0.5 l 7.5

Orangensaft

0.3 l 5 / 0.5 l 7.5

Valser mit / ohne

0.33 l 5.5 / 0.75 l 9.5

Coca Cola / Zero

0.33 l

Sinalco

0.33 l

Tonic Water

0.2 l

Bitter Lemon

0.2 l

Rivella rot / blau

0.33 l

Café Crème

Espresso

Cappuccino

Latte Macchiato

Heisse Schokolade

Café Coretto

Tee

grüntee, minze, früchte, earl grey schwarztee, ginger lemon, verveine